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【转载】牛奶馒头  

2015-03-20 15:13:39|  分类: 做饭技巧 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自红芙蓉《牛奶馒头》

牛奶馒头 - 红芙蓉 - 红芙蓉的博客

牛奶馒头

做馒头时放入一些牛奶,蒸出来松松软软的,一股麦香和牛奶的清香扑鼻,吃起来越嚼越甜越香很有劲道。

原料:面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、白糖15克。

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做法:

1、白糖、发酵粉倒入温牛奶中,搅拌混合后静置几分钟;

2、面粉倒入盆中,逐渐加入温牛奶并搅拌至絮状;

3、面揉成光面团,用湿布或保鲜膜盖上,放温暖处发酵;

4、约1小时后发至两倍大,内部呈蜂窝状;

5、发好的面在案板上用力揉至面团内部无气泡;

6、揉好的面搓成圆柱,用刀切成等分小块,整理成圆形,放入蒸笼里盖上,再醒发20分钟。

7、凉水上锅蒸,水开后再蒸15-20分钟熄火,闷几分钟后再打开锅盖。

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牛奶小饼

1.将酵母溶于温牛奶中,静置一会。

2.在面粉中间放入蛋液、蜂蜜、糖、少许油,用有酵母的牛奶和成面团,在温暖处发酵至两倍大。

3.发好后,分成小剂子,压成你喜欢的形状。

4.用平底锅小火烙制,两面金黄即可。奶香扑鼻。

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